ओस्मा-ताजा निकाला हुआ ठंडा काढ़ा 90 सेकंड में
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ओस्मा-ताजा निकाला हुआ ठंडा काढ़ा 90 सेकंड में
कॉफ़ी बनाने और अनुभव करने का एक नया तरीका
कॉफ़ी में स्वाद और सुगंध यौगिकों का एक विशाल स्पेक्ट्रम होता है जो शराब बनाने के माध्यम से जीवन में आते हैं। हमने पारंपरिक एस्प्रेसो यूएक्स के सर्वोत्तम हिस्सों को बनाए रखते हुए भौतिकी स्तर पर कॉफी कैसे निकाली जाती है, इस पर पुनर्विचार के माध्यम से इन यौगिकों की व्यापक रेंज को पकड़ने की कोशिश की। नया ओसमा प्रो इसका परिणाम है।
पारंपरिक ठंडा काढ़ा गर्मी-संवेदनशील यौगिकों को पकड़ लेता है जिन्हें गर्म पानी नष्ट कर देता है, लेकिन इसका 12+ घंटे का काढ़ा समय-संवेदनशील यौगिकों को खो देता है।
हॉट ब्रू विधियां समय-संवेदनशील वाष्पशील यौगिकों को पकड़ती हैं जो कॉफी को कुरकुरा, उज्ज्वल नोट देती हैं और ताजगी प्रदान करती हैं, लेकिन अनुभव होने से पहले ही गर्मी-संवेदनशील यौगिकों की लंबी पूंछ को नष्ट कर देती हैं।
ओस्मा स्वाद और सुगंध यौगिकों की व्यापक रेंज को ठंडा करने के लिए हार्मोनिक्स और रीसर्क्युलेशन का उपयोग करता है, जिससे एस्प्रेसो जैसी क्रेमा और माउथफिल के साथ एक ब्रेसिंग और जटिल कप मिलता है, पारंपरिक कोल्ड ब्रू 24 घंटों में प्राप्त होने वाली तुलना में दो मिनट में अधिक निष्कर्षण उपज प्राप्त कर सकता है।
मूल तकनीकी
ओस्मा दो मिनट से कम समय में 12 औंस तक बर्फ वाली ठंडी कॉफी बनाकर 20%+ निष्कर्षण उपज प्रदान करता है। हमारी कार्रवाई का मूल तंत्र माइक्रोकैविटेशन है: ग्राउंड कॉफी बीन्स में फंसे सीओ 2 की रिहाई से हजारों सूक्ष्म बुलबुले बनते हैं, फिर पोर्टफ़िल्टर के भीतर ढह जाते हैं, स्वाद और सुगंध यौगिकों की विस्तृत श्रृंखला को निकालने के लिए आवश्यक ऊर्जा को डंप करते हैं।
हम तीन अतिव्यापी प्रक्रियाओं के माध्यम से माइक्रोकैविटेशन की सुविधा प्रदान करते हैं:
रिसर्कुलेशन
पोर्टफ़िल्टर में कॉफी के माध्यम से कप या कैफ़े से पानी लगातार गुजरता है, हर चक्र के साथ अधिक से अधिक निकालता है
दबाव
जैसे ही पोर्टफिल्टर में कॉफी फूलती है, लूप में इसका दबाव भार बढ़ता है, ब्रू के दौरान 10+ बार तक पहुंच जाता है
Harmonics
हम अपने डायाफ्राम पंप को एक बिंदु स्रोत के रूप में और हमारे आंतरिक वॉल्यूम और क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्रों - इनटेक स्ट्रॉ, आंतरिक लाइनें, पंप की अपनी मात्रा और पोर्टफ़िल्टर - को एक ध्वनिक ट्रांसमिशन लाइन के रूप में मॉडल करते हैं। पंप एक ज्ञात आवृत्ति पर काम करता है, और हम लाइन के बाकी हिस्सों को आकार देते हैं ताकि यह आवृत्ति एडिटिव बन जाए जहां कॉफी पक पोर्टफ़िल्टर में स्थित है, लाइन में इस बिंदु पर अधिकतम ऊर्जा डंप करता है।
पेटेंट लंबित:
रीसर्क्युलेशन इन्फ्यूज़िंग यूएस पेटेंट आवेदन: 20210076699
उसी अमेरिकी पेटेंट आवेदन का उपयोग करने के लिए इन्फ्यूजिंग उपकरण और प्रक्रिया और विधि: 20210076871
एक बार में तेजी से 12 औंस तक बनाएं
ओस्मा की उल्लेखनीय दक्षता आपको एक गहन (8.0+ टीडीएस) 3 ऑउंस कोल्ड एस्प्रेसो शॉट से लेकर पारंपरिक इमर्शन कोल्ड ब्रू (12 टीडीएस) की ताकत के समान लंबे 2.0 ऑउंस तक सब कुछ दो मिनट से कम समय में बनाने की अनुमति देती है:
अपनी पसंदीदा कॉफ़ी को एस्प्रेसो की तरह पीसें: 200-300 माइक्रोन।
21 मिमी ई58 पोर्टफ़िल्टर में 61 ग्राम लोड करें और समान रूप से वितरित करें।
एक गिलास में बर्फ और लगभग 8 औंस पानी भरें। इसे ओसमा पर रखें, इनटेक स्ट्रॉ को रखें और स्टार्ट दबाएँ।
ट्यून किया गया डायाफ्राम पंप कप से बर्फ के ठंडे पानी को खींचेगा और पोर्टफ़िल्टर में कॉफी के माध्यम से इसे मजबूर करेगा, जहां यह पहले स्वाद और सुगंध यौगिकों को उठाएगा और कप में वापस गिर जाएगा, हमारे लूप्ड, रीसर्क्युलेटिंग ब्रू प्रक्रिया के पहले चक्र को पूरा करेगा।
यहां हमारे कार्यात्मक प्रोटोटाइप पर 8 औंस के गिलास में शराब बनाते हुए दिखाया गया है
1000 का एक सीमित रन, ओरेगॉन में बनाया गया
हम 61 स्टेनलेस स्टील के एक ठोस ब्लॉक से प्रत्येक ई316-पैटर्न समूह के सिर को सीएनसी मशीन करते हैं, फिर इसे उत्कीर्ण करते हैं और इसे पहले 1000 टुकड़े सीमित रन के हिस्से के रूप में नंबर देते हैं। हम ओसमा प्रो के बाकी हिस्सों का निर्माण, संयोजन और परीक्षण इसी तरह से करते हैं - कच्चे माल से शुरू करते हुए, एक समय में एक, पोर्टलैंड के दक्षिण में एक घंटे की दूरी पर एक ही दुकान की छत के नीचे। अन्यत्र बनाए गए एकमात्र घटक हमारी बिजली आपूर्ति और डायाफ्राम पंप हैं, जो हमारे विनिर्देशों के अनुसार बनाए गए हैं और यूएल प्रमाणित हैं।
क्रोमैटिक कॉफ़ी के सहयोग से विकसित किया गया
हिवर, जेम्स और उनकी प्रतिभाशाली टीम ने शुरू से ही ओसमा प्रो के विकास में अभिन्न भूमिका निभाई। सैन जोस में उनकी रोस्टरी, कैफे और प्रयोगशाला हमारे असंख्य प्रोटोटाइपों के लिए उद्गम स्थल और सिद्ध स्थल दोनों थे।
“ओस्मा के साथ कोल्ड ब्रूइंग मेरे द्वारा अनुभव की गई किसी भी प्रक्रिया से भिन्न है। यह उन कॉफ़ी के नए नोट्स को प्रकट करता है जिन्हें मैंने विकसित किया है और जिनके बारे में मैं गहराई से जानता हूँ। स्वाद जटिल और बहुत चिकना है. “
-हिवर वैन गीन्होवेन, क्रोमैटिक कॉफ़ी के सह-संस्थापक
बॉक्स में शामिल है
ओसमा प्रो, xxxx/1000
नग्न 58 मिमी E61 पोर्टफ़िल्टर
21 ग्राम पोर्टफ़िल्टर टोकरी
एसी पावर कॉर्ड (गंतव्य देश में अनुकूलता के लिए चयनित)
58 मिमी वितरक/छेड़छाड़
सामग्री:
316 स्टेनलेस स्टील समूह प्रमुख
360 पीतल ड्रिप ट्रे छड़ें
6063 एल्यूमीनियम संलग्नक पैनल
अखरोट या स्टील का आधार
खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन आंतरिक ट्यूबिंग
विद्युतीय:
110v - 240v विश्वव्यापी अनुकूलता
वजन:
12.5 एलबीएस
क्षमता:
3oz - 12oz कॉफ़ी आउटपुट
ओस्मा-ताजा निकाला हुआ ठंडा काढ़ा 90 सेकंड में
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